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E959 - Neohesperidine

La néohespéridine dihydrochalcone, ou NHDC, est un édulcorant intense artificiel ( E959 ) au pouvoir sucrant élevé (1 500-1 800 fois le pouvoir sucrant molaire du saccharose).

Quantité

La néohespéridine DC est un édulcorant intense dont le pouvoir sucrant est 400 à 600 fois supérieur à celui du sucre. Il se caractérise par un arrière-goût mentholé. Il peut être employé au sein de produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, souvent en combinaison avec d’autres édulcorants.

Application :

  • En grandes concentrations, le cyclamate a un arrière-goût amer.
  • Il se dissout bien et reste stable dans la plupart des conditions.
  • Il résiste à la chaleur et peut donc être utilisé pour cuire, rôtir et faire des pâtisseries, trouvant de ce fait un grand nombre d’applications.
  • Il renforce le goût des fruits et des produits à base de fruits.
  • Le cyclamate est souvent utilisé en combinaison avec la saccharine.

Emballage :

  • Fut en kraft de 25kg.

Fiche technique

No CAS
20702-77-6
Code SH
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Formule chimique
C28H36O15
Autres noms
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EINECS No
243-978-6
FEMA No
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Apparence
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Application
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Couleur
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Conditions de stockage
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Certification
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Emballage
Fut en kraft 25 kg

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