E222 - Bisulfite de Sodium:

Le bisulfite de sodium (E222) est un additif alimentaire utilisé comme agent conservateur.

Caractéristiques :  

• Fonction : Le bisulfite de sodium agit comme agent conservateur en empêchant l'oxydation des aliments. Il est particulièrement efficace pour prévenir le brunissement des fruits et légumes, la décoloration des fruits secs, et il est utilisé dans la fabrication de certains vins pour prévenir l'oxydation.
• Apparence : Il se présente généralement sous la forme de cristaux blancs ou d'une poudre.
• Solubilité : Le bisulfite de sodium est soluble dans l'eau.

Utilisations :

• Conservation des aliments : Il est utilisé dans l'industrie alimentaire pour préserver la couleur naturelle des aliments.
• Industrie vinicole : Utilisé comme agent conservateur pour prévenir l'oxydation du vin.
• Autres applications industrielles : Utilisé dans certains processus industriels.

Précautions :

• Certains individus peuvent être sensibles au bisulfite de sodium, et son utilisation est réglementée dans certains pays.
• Des réactions allergiques peuvent survenir chez certaines personnes, surtout chez celles ayant une sensibilité au soufre.
• Il est important de respecter les limites d'utilisation recommandées et de bien suivre les réglementations alimentaires locales.