Propionate D'ammonium

Le propionate d'ammonium est un sel d'ammonium de l'acide propionique. Il est souvent utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent conservateur.

Aspect : Généralement, c'est une poudre blanche ou un solide cristalline.

Utilisation : Principalement utilisé comme agent conservateur alimentaire pour prévenir la croissance de moisissures et de levures dans certains produits alimentaires.

Industrie alimentaire : Le propionate d'ammonium est parfois ajouté à des produits tels que le pain, les produits de boulangerie, les fromages, etc., pour prolonger leur durée de conservation.

Propriétés antifongiques : Il agit en inhibant la croissance des moisissures et des levures en acidifiant le milieu.

Toxicité : Il est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux réglementations alimentaires. Cependant, une consommation excessive peut entraîner une ingestion élevée d'ammonium, ce qui peut être problématique pour certaines personnes ayant des problèmes rénaux.

Autres utilisations : En dehors de l'industrie alimentaire, le propionate d'ammonium peut également être utilisé dans des applications industrielles et agricoles.