E161b - Lutéine :

La lutéine (E161b) est un pigment naturel appartenant à la famille des caroténoïdes, qui sont des composés organiques que l'on trouve dans de nombreux fruits, légumes et autres plantes. 

Fonction :

• Antioxydant : La lutéine agit comme un antioxydant, protégeant les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres peuvent contribuer au vieillissement prématuré et à diverses maladies.
• Protection des Yeux : La lutéine est particulièrement connue pour ses bienfaits pour la santé des yeux. Elle est présente dans la rétine de l'œil et joue un rôle essentiel dans la protection contre les dommages causés par la lumière ultraviolette.

Sources Alimentaires :

• La lutéine se trouve dans divers aliments
• Légumes à feuilles vertes tels que les épinards et le chou frisé.
• Œufs (en particulier le jaune d'œuf).
• Certains fruits, comme les kiwis.

Utilisations :

La lutéine est utilisée comme additif alimentaire pour sa couleur jaune à orange et ses propriétés antioxydantes. Elle est souvent utilisée dans l'industrie alimentaire pour colorer les produits.

Précautions :

• La lutéine est généralement considérée comme sûre lorsqu'elle est consommée dans le cadre d'une alimentation normale. Cependant, il est important de ne pas dépasser les doses recommandées.
• Des suppléments de lutéine sont également disponibles, mais il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de prendre des suppléments, en particulier en cas de grossesse, d'allaitement ou de problèmes de santé préexistants.