L'additif alimentaire E130 est le Bleu patenté V, également connu sous le nom de Patent Blue V.
Bleu Patenté V (E130) :
- Nom Chimique : Bleu patenté V
- Classification : Colorant alimentaire, Azurant (colorant qui donne une teinte bleue ou verte aux aliments).
- Utilisation : Principalement utilisé comme colorant alimentaire pour donner une teinte bleue à divers produits alimentaires.
Applications Courantes :
Utilisé dans les confiseries, les desserts, les boissons, les produits de boulangerie, les glaces, etc.
Souvent utilisé pour donner une couleur bleue à des produits spécifiques tels que des bonbons.
- Aspect : Poudre bleue.
- Solubilité : Il est soluble dans l'eau.
- Stabilité : Relativement stable à la chaleur et à la lumière, mais sa couleur peut être affectée par des conditions de pH extrêmes.
- Sécurité : Dans les concentrations utilisées conformément aux réglementations, le Bleu patenté V est généralement considéré comme sûr. Cependant, certaines personnes peuvent être sensibles aux colorants alimentaires, et dans certains pays, des réglementations spécifiques peuvent limiter son utilisation.