Zeste de Citron

L'arôme citron zeste est un arôme naturel et identique au naturel de citron formulé à base d'huiles essentielles. Il allie la saveur fruitée du jus de citron et l'amertume du zeste. Utilisations : Pâtisseries, crèmes, pâtes à gâteaux et à biscuits.

Emballage
Quantité

Citron zeste :

Le zeste de citron se réfère à la partie externe de l'écorce du citron, qui est la couche extérieure et colorée.

Le zeste de citron est la partie extérieure de l'écorce, souvent caractérisée par sa couleur jaune vif. Il a une texture rugueuse et contient les huiles essentielles qui lui donnent son arôme distinctif.

Arôme : Le zeste de citron est riche en huiles essentielles qui dégagent un parfum frais et citronné. Cet arôme est souvent utilisé pour rehausser la saveur des aliments et des boissons.

Utilisations culinaires :

  • Cuisine : Le zeste de citron est utilisé pour parfumer une variété de plats, des desserts aux plats salés. Il ajoute une saveur vive et fraîche.
  • Pâtisserie : Les recettes de pâtisserie, notamment les gâteaux, les biscuits et les tartes, utilisent souvent du zeste de citron pour apporter de la saveur.
  • Méthode d'Obtention : Le zeste de citron est obtenu en utilisant une râpe ou un zesteur pour enlever la partie colorée de l'écorce du citron. Il est important de ne prélever que la partie externe colorée, car la couche blanche amère en dessous est généralement évitée.
  • Conservation : Le zeste de citron peut être utilisé frais ou séché. Il est souvent préférable de l'utiliser rapidement pour profiter de son arôme maximal.
  • Bienfaits potentiels : Le zeste de citron contient des composés aromatiques et des antioxydants. Cependant, comme il est utilisé en petites quantités, ses bienfaits pour la santé peuvent être limités.
  • Précautions : Lors de l'utilisation du zeste de citron, il est important de choisir des citrons biologiques non traités pour éviter les résidus de pesticides. De plus, il est recommandé de laver soigneusement les citrons avant de prélever le zeste.

Fiche technique

Code HS
2106 90 99
Apparence
Poudre

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