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E1400 - Maltodextrine

La maltodextrine est un sucre d'amidon à chaîne courte, une base hybride de gélatine (dextrine) utilisée comme additif alimentaire. Il est également produit par hydrolyse enzymatique à partir d'amidon gélatinisé et se présente généralement sous la forme d'une poudre hygroscopique séchée par atomisation blanc crème.

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