MPC

Les concentrés de protéines laitières, appelés MPC ou Milk Protein Concentrate, sont des concentrés de lait écrémé dont la teneur en protéines (caséines et protéines sériques) sur matière sèche est supérieure à 42% et de manière préférentielle supérieure à 75%.

Emballage
Quantité

Il est important de noter que, bien que les MPI soient une source riche en protéines, les individus ayant des allergies au lait ou des intolérances alimentaires devraient consulter un professionnel de la santé avant de les inclure dans leur régime alimentaire.

Caractéristiques des MPC :

  • Origine : Les MPC sont dérivés du lait, principalement du lait de vache. Ils contiennent généralement deux types de protéines : la caséine (majoritaire) et(protéine de lactosérum).
  • Processus de Production : Les MPC sont fabriqués en traitant le lait pour isoler les protéines des autres composants du lait, tels que les lipides et les glucides. Ce processus peut inclure des étapes telles que la microfiltration, l'ultrafiltration ou la chromatographie.
  • Composition : riches en protéines, avec un pourcentage élevé de protéines par portion. Ils peuvent également contenir des quantités variables de matières grasses, de lactose et de minéraux, en fonction du processus de fabrication.
  • Profil d'Aminoacides Complet : contiennent un profil d'acides aminés complet, ce qui signifie qu'ils fournissent tous les acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme.
  • Digestibilité : Les protéines de lait sont généralement bien digérées par la plupart des personnes. Cependant, certaines personnes peuvent être sensibles au lactose et peuvent préférer des alternatives.
  • Utilisation : comme ingrédients dans l'industrie alimentaire pour enrichir en protéines divers produits tels que les barres protéinées, les boissons protéinées, les produits de boulangerie, etc.
  • Sport et Nutrition : En raison de leur profil en acides aminés et de leur digestibilité, les MPC sont populaires dans le domaine de la nutrition sportive. Ils sont souvent utilisés comme compléments protéinés pour soutenir la croissance musculaire et la récupération après l'exercice.
  • Contrôle de Poids : Les MPC peuvent également être utilisés dans les régimes de contrôle du poids en raison de leur teneur élevée en protéines, ce qui peut aider à favoriser la satiété.
  • Produits Sans Lactose : Certains MPC peuvent être traités pour réduire la teneur en lactose, les rendant plus adaptés aux personnes ayant une intolérance au lactose.

Fiche technique

No CAS
866-83-1
Code HS
2918 19 00
Apparence
Poudre
Emballage
Sac de 25kg
Nom / reference
Milk Protein Concentrate

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