MPI - Milk Protein Isolate

Il est important de noter que, bien que les MPI soient une source riche en protéines, les individus ayant des allergies au lait ou des intolérances alimentaires devraient consulter un professionnel de la santé avant de les inclure dans leur régime alimentaire.

Caractéristiques des MPI (Isolats de Protéines de Lait) :

• Origine : Les MPI sont dérivés du lait, principalement du lait de vache. Ils contiennent généralement deux types de protéines : la caséine (majoritaire) et(protéine de lactosérum).
• Processus de Production : Les MPI sont fabriqués en traitant le lait pour isoler les protéines des autres composants du lait, tels que les lipides et les glucides. Ce processus peut inclure des étapes telles que la microfiltration, l'ultrafiltration ou la chromatographie.
• Composition : Les isolats de protéines de lait sont généralement riches en protéines, avec un pourcentage élevé de protéines par portion. Ils peuvent également contenir des quantités variables de matières grasses, de lactose et de minéraux, en fonction du processus de fabrication.
• Profil d'Aminoacides Complet : Les MPI contiennent un profil d'acides aminés complet, ce qui signifie qu'ils fournissent tous les acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme.
• Digestibilité : Les protéines de lait, y compris celles présentes dans les MPI, sont généralement bien digérées par la plupart des personnes. Cependant, certaines personnes peuvent être sensibles au lactose et peuvent préférer des alternatives.
• Utilisation : Les MPI sont largement utilisés comme ingrédients dans l'industrie alimentaire pour enrichir en protéines divers produits tels que les barres protéinées, les boissons protéinées, les produits de boulangerie, etc.
• Sport et Nutrition : En raison de leur profil en acides aminés et de leur digestibilité, les MPI sont populaires dans le domaine de la nutrition sportive. Ils sont souvent utilisés comme compléments protéinés pour soutenir la croissance musculaire et la récupération après l'exercice.
• Contrôle de Poids : Les MPI peuvent également être utilisés dans les régimes de contrôle du poids en raison de leur teneur élevée en protéines, ce qui peut aider à favoriser la satiété.
• Produits Sans Lactose : Certains MPI peuvent être traités pour réduire la teneur en lactose, les rendant plus adaptés aux personnes ayant une intolérance au lactose.