Proteines De Soja

Les protéines de soja sont des protéines végétales dérivées du soja, une plante de la famille des légumineuses. Ces protéines sont largement utilisées comme alternative aux protéines animales dans l'alimentation humaine et animale en raison de leur profil nutritionnel intéressant. 

Grade
Emballage
Quantité

Les protéines de soja sont une alternative polyvalente et nutritive aux protéines animales, et leur utilisation s'est répandue dans une variété de produits alimentaires pour répondre aux besoins des consommateurs cherchant des options plus durables et végétales.

Caractéristiques des Protéines de Soja :

  • Origine : Les protéines de soja sont extraites des graines de soja. Le soja est une source riche en protéines, et les protéines de soja sont isolées à partir de farine de soja ou de concentrés protéiques.
  • Composition : Les protéines de soja contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui les rend une source de protéines complète.
  • Types de Protéines de Soja :
  • Isolat de Protéines de Soja : Un produit très concentré contenant principalement des protéines.
  • Concentré de Protéines de Soja : Contient moins de protéines que l'isolat et peut contenir d'autres composants du soja.
  • Texture : Les protéines de soja peuvent être transformées en différentes textures, imitant parfois la texture de la viande. Elles sont utilisées dans la production de substituts de viande végétariens et végétaliens.

Utilisations :

  • Alimentation Humaine : Utilisées dans la fabrication de produits alimentaires tels que burgers végétariens, saucisses végétaliennes, substituts de viande, boissons protéinées, barres énergétiques, etc.
  • Alimentation Animale : Souvent utilisées comme ingrédient dans l'alimentation animale, en particulier dans les aliments pour animaux de compagnie.
  • Valeur Nutritionnelle : Les protéines de soja sont une source de protéines de haute qualité, riches en acides aminés essentiels, fibres, et certaines vitamines et minéraux.
  • Bienfaits pour la Santé :
  • Source de Protéines Végétales : Convient aux régimes végétariens et végétaliens.
  • Réduction des Graisses Saturées : Les produits à base de protéines de soja peuvent contribuer à la réduction de la consommation de graisses saturées comparativement à la viande animale.
  • Allergènes : Les protéines de soja peuvent être allergènes pour certaines personnes, il est donc important de les prendre en compte en cas d'allergies alimentaires.

Fiche technique

No CAS
68607-88-5
Code HS
22029911
Apparence
petites éponges sèches
Emballage
Sac de 25kg

16 autres produits dans la même catégorie :

Cassis

Maltose