E121 - ROUGE : 

L'additif alimentaire E121 est le rouge ammoniacal, également connu sous le nom de Rouge Allura AC. 

• Description : Le rouge ammoniacal est un colorant synthétique rouge utilisé dans l'industrie alimentaire. Il appartient à la classe des azoïques et est souvent utilisé pour colorer des produits alimentaires tels que des boissons, des confiseries, des gâteaux, des desserts et d'autres produits.
• Origine : Il est synthétisé chimiquement.
• Utilisation : Le rouge ammoniacal est utilisé comme colorant alimentaire pour donner une teinte rouge aux produits alimentaires. Il est choisi pour ses propriétés de stabilité et de vivacité des couleurs.

Autres informations :

• Le E121 est sujet à des réglementations strictes quant à sa concentration maximale autorisée dans divers produits alimentaires.
• Certains rapports suggèrent que certaines personnes peuvent être sensibles aux colorants alimentaires, bien que les preuves scientifiques de ces réactions soient controversées.

Précautions :

• Comme pour tout additif alimentaire, il est important de respecter les doses recommandées.
• Les personnes allergiques ou sensibles aux colorants alimentaires peuvent souhaiter éviter les produits contenant cet additif.