E124 - Ponceau

L'E124 est un additif alimentaire qui correspond au Ponceau 4R, un colorant synthétique de la famille des azoïques. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire pour donner une teinte rouge aux produits. 

• Fonction : Le Ponceau 4R est utilisé comme colorant alimentaire, ajoutant une teinte rouge aux produits alimentaires. Il est souvent utilisé dans les confiseries, les pâtisseries, les desserts, les boissons non alcoolisées, les sauces, les produits à base de viande, etc.
• Utilisations : En raison de sa teinte rouge, le Ponceau 4R est souvent choisi pour améliorer l'aspect visuel des aliments et des boissons.
• Sécurité : La sécurité du Ponceau 4R a fait l'objet de débats et de réglementations dans certaines régions. Dans l'Union européenne, par exemple, il est autorisé mais soumis à des limites d'utilisation. Cependant, certaines études ont suggéré que des quantités importantes de Ponceau 4R pourraient être liées à des réactions allergiques chez certaines personnes sensibles.
• Précautions : En raison des préoccupations potentielles, certaines autorités de régulation alimentaire ont mis en place des restrictions d'utilisation du Ponceau 4R. Les personnes allergiques ou sensibles à certains additifs alimentaires devraient lire attentivement les étiquettes des produits alimentaires pour détecter la présence de cet additif.