Colorants

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E101 - Riboflavine

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La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide et de la flavine mononucléotide, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines.

E120 - Carmins

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Le carmin est un pigment laqué rouge profond obtenu par mordançage d\'un colorant extrait d’un insecte, la cochenille. Figurant sous la référence Natural Red 4 dans le Colour Index, il est également appelé rouge cochenille, cochineal, crimson lake ou laque carminée.