BICARBONATE D'AMMONIUM : 

Le bicarbonate d'ammonium, également connu sous le nom de bicarbonate d'ammoniaque, est un composé chimique dont la formule chimique est NH₄HCO₃.

Aspect : Le bicarbonate d'ammonium est généralement sous forme de poudre cristalline blanche.

Utilisations :

• Industrie alimentaire : Il est parfois utilisé comme agent levant dans la cuisson, notamment dans la préparation de biscuits, de craquelins et d'autres produits de boulangerie.
• Chimie : Employé dans certains processus chimiques et réactions.
• Extincteur : Il peut être utilisé dans certains types d'extincteurs.
• Réactions chimiques : Lorsqu'il est chauffé, le bicarbonate d'ammonium se décompose en ammoniac (NH₃), dioxyde de carbone (CO₂), et eau.

Précautions :

• Bien que le bicarbonate d'ammonium soit généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé dans des quantités appropriées dans les aliments, il est important de noter qu'une surconsommation peut être nocive.
• L'inhalation prolongée de la vapeur d'ammoniac émise lors de sa décomposition peut être irritante pour les voies respiratoires.
• Stockage : Il doit être conservé dans un endroit sec, bien ventilé et à l'abri de la chaleur.
• Emballage : Généralement disponible en sacs ou contenants bien scellés.
• Normes : Les produits destinés à l'alimentation doivent respecter les normes réglementaires et être conformes aux exigences de qualité.