E170 - Carbonate de calcium : 

L'E170 est le code attribué au carbonate de calcium dans le système de classification des additifs alimentaires de l'Union européenne. Le carbonate de calcium est une substance minérale largement utilisée dans l'industrie alimentaire et est également connu sous le nom de craie alimentaire ou calcaire alimentaire.

• Origine : Le carbonate de calcium est une substance minérale naturelle présente dans la nature, souvent sous la forme de calcaire. Il peut également être produit synthétiquement.
• Propriétés Physiques : Le carbonate de calcium se présente sous la forme d'une poudre blanche fine qui est inodore et insipide.

Utilisations dans l'Industrie Alimentaire :

• Agent de Charge : Le carbonate de calcium est utilisé comme agent de charge pour augmenter le volume d'un produit sans affecter significativement son goût.
• Régulateur de pH : Il peut agir comme régulateur de pH en neutralisant l'acidité dans les produits alimentaires.
• Amélioration de la Texture : Il peut être utilisé pour améliorer la texture de certains produits alimentaires, en particulier dans les produits de boulangerie.
• Supplément de Calcium : Le carbonate de calcium est une source de calcium, un minéral essentiel pour la santé des os et des dents. En tant que tel, il est parfois ajouté à certains produits alimentaires pour augmenter la teneur en calcium.
• Sécurité : Le carbonate de calcium est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication et aux directives d'utilisation.
• Étiquetage : Lorsqu'il est utilisé dans des produits alimentaires, le carbonate de calcium doit être répertorié dans la liste des ingrédients de l'étiquette.
• Autres Utilisations : En plus de son utilisation dans l'industrie alimentaire, le carbonate de calcium est également utilisé dans des applications telles que les compléments alimentaires, les produits pharmaceutiques, les produits de soins personnels et l'industrie des matériaux de construction.