E961 - Neotame

Le néotame est un édulcorant artificiel intense dérivé de l'acide aspartique. Bien que ce soit un dipeptide de structure chimique similaire à l'aspartame, il est 40 à 60 fois plus sucré que celui-ci, soit 7 000-13 000 fois plus sucré que le saccharose, et ne se dégrade pas en phénylalanine.

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E961 - Neotame:

Le Neotame (E961) est un édulcorant artificiel qui appartient à la famille des édulcorants de nouvelle génération, dérivé de l'aspartame.

Caractéristiques :

  • Origine : Le Neotame est synthétisé chimiquement à partir de l'aspartame, un édulcorant bien connu. Il a été développé pour résoudre certains des problèmes de stabilité de l'aspartame.
  • Fonction : Il est utilisé comme édulcorant intense pour donner une saveur sucrée sans ajouter de calories significatives aux aliments et aux boissons.
  • Pouvoir Sucrant : Le Neotame est environ 7 000 à 13 000 fois plus sucré que le sucre, ce qui signifie que de très petites quantités sont nécessaires pour obtenir une saveur sucrée.
  • Stabilité : Contrairement à l'aspartame, le Neotame est stable à la chaleur, ce qui le rend adapté à la cuisson et à la cuisson.
  • Applications : Il est utilisé dans une variété de produits alimentaires et de boissons, y compris les produits de boulangerie, les desserts, les boissons sans sucre, les produits laitiers et plus encore.
  • Déclaration sur l'Étiquetage : Dans de nombreuses régions, le Neotame peut être utilisé dans les aliments sans porter atteinte à la teneur en sucre ou en calories du produit final. Cependant, les réglementations peuvent varier selon les pays.
  • Précautions : Bien que le Neotame soit considéré comme sûr par les autorités sanitaires dans de nombreux pays, il est toujours recommandé de le consommer avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
  • Autres Caractéristiques : Le Neotame ne provoque généralement pas de réaction allergique chez les personnes sensibles à l'aspartame, car il est métabolisé différemment dans le corps.

Fiche technique

No CAS
165450-18-6
Code HS
2934 99 90
Formule chimique
C20H30N2O5
Apparence
Poudre
Couleur
Blanc
Emballage
Carton de 25 kg
Nom / reference
E961 - Neotame

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