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E551 - Dioxyde de silicium :
Le dioxyde de silicium, identifié par le code E551 dans le Système international de numérotation des additifs alimentaires, est un additif alimentaire courant qui sert à diverses fins dans l'industrie alimentaire.
Fonction :
- Agent anti-agglomérant : Le dioxyde de silicium est principalement utilisé comme agent anti-agglomérant. Il aide à prévenir la formation de grumeaux dans les produits alimentaires en poudre ou granulés, assurant une texture fluide et uniforme.
- Support : Il est utilisé comme support pour certains arômes, colorants et ingrédients actifs, contribuant à les disperser uniformément dans le produit alimentaire.
- Épaississant : Dans certains cas, le dioxyde de silicium peut agir comme épaississant, contribuant à la texture de certains produits alimentaires.
Sources :
Le dioxyde de silicium peut être dérivé de sources naturelles telles que le sable ou le quartz. Il peut également être produit synthétiquement pour une utilisation dans l'industrie alimentaire.
Applications :
On le trouve couramment dans une variété de produits alimentaires, notamment des épices en poudre, des mélanges d'assaisonnements, du fromage râpé et des boissons en poudre.
Sécurité :
Le dioxyde de silicium est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités réglementaires lorsqu'il est utilisé dans les limites établies. Il est considéré comme inerte et ne subit pas une absorption ou un métabolisme significatif dans le système digestif.
Étiquetage :
Les produits alimentaires contenant du dioxyde de silicium doivent le mentionner sur l'étiquetage des ingrédients, souvent identifié comme "Dioxyde de silicium" ou simplement comme "E551".
Fiche technique
- No CAS
- 7631-86-9
- Code HS
- 2811221000
- Formule chimique
- SiO2