CITRANAXANTHINE

La citranaxanthine, identifiée sous le code E161i, est un pigment caroténoïde utilisé comme additif alimentaire pour ses propriétés colorantes. Bien que des sources naturelles de citranaxanthine existent, cette substance est principalement produite par voie synthétique pour répondre aux besoins industriels.

Propriétés et Caractéristiques:

• Pigment Caroténoïde : La citranaxanthine est un pigment appartenant à la famille des caroténoïdes, reconnu pour sa capacité à conférer une couleur spécifique aux aliments.

Applications:

Industrie Alimentaire:

• Colorant Alimentaire : La citranaxanthine est utilisée comme additif alimentaire pour apporter une teinte particulière aux produits alimentaires, et elle est codifiée sous le numéro E161i dans la classification des additifs.

Production:

• Synthèse : Bien qu'elle puisse être présente dans certaines sources naturelles, la citranaxanthine est généralement produite par synthèse pour assurer une disponibilité et une pureté constantes dans les applications industrielles.

Sécurité et Précautions:

Comme pour tous les additifs alimentaires, l'utilisation de citranaxanthine est réglementée et soumise à des normes de sécurité alimentaire. Il est essentiel de respecter les directives d'utilisation et les limites recommandées pour garantir la sécurité des consommateurs.