E160d - Lycopéne

Le lycopène (E160d) est un pigment naturel appartenant à la famille des caroténoïdes, qui sont des composés responsables de la coloration des fruits et légumes. Le lycopène est spécifiquement connu pour sa couleur rouge et est abondamment présent dans des aliments tels que les tomates, les pastèques, les pamplemousses roses et d'autres fruits rouges.

Fonction :

• En tant qu'additif alimentaire, le lycopène est utilisé comme colorant naturel.

Utilisations :

• Industrie alimentaire : Le lycopène est souvent utilisé pour colorer des produits alimentaires, apportant une teinte rouge caractéristique. Il peut être utilisé dans une variété de produits tels que les sauces, les jus de fruits, les confiseries et les produits à base de tomates.

Propriétés :

• Le lycopène est un antioxydant, ce qui signifie qu'il peut aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps.

Précautions :

• En général, le lycopène est considéré comme sûr lorsqu'il est consommé en quantités normalement présentes dans l'alimentation. Cependant, des précautions peuvent être nécessaires pour les personnes allergiques aux tomates ou ayant des sensibilités alimentaires.