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Phosphate Monocalcique (E341)
Le phosphate monocalcique est un additif alimentaire classé sous le code E341.
Origine :
Le phosphate monocalcique est généralement dérivé de minéraux naturels, tels que des roches phosphatées. Il peut également être produit synthétiquement.
Fonction :
Sa principale fonction est d'agir comme régulateur d'acidité et agent levant dans les produits alimentaires. Il peut être utilisé pour ajuster le pH des aliments et contribuer à la levée des produits de boulangerie.
Applications :
Industrie Alimentaire :
- Utilisé comme régulateur d'acidité dans certains produits alimentaires pour ajuster le pH.
- Souvent utilisé dans les produits de boulangerie en tant qu'agent levant.
Sécurité :
Le phosphate monocalcique est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux normes alimentaires. Il est autorisé comme additif alimentaire dans de nombreux pays.
Précautions :
Bien que le phosphate monocalcique soit considéré comme sûr, il est toujours recommandé de respecter les doses recommandées et de suivre les directives d'utilisation spécifiées par les fabricants.
Fiche technique
- No CAS
- 10031-30-8
- Code HS
- 28352600
- Formule chimique
- CaH4P2O8
- Emballage
- Sac de 25 Kg
- Apparence
- Poudre
- Nom / reference
- PHOSPHATE MONOCALCIQUE