E511-Chlorure De Magnesium

Le chlorure de magnésium (E511) est un sel de magnésium qui est parfois utilisé comme additif alimentaire. 

• Fonction : Le chlorure de magnésium peut être utilisé comme régulateur de pH, stabilisant et affermissant dans certains aliments. Il peut également être utilisé comme source de magnésium, un minéral essentiel pour le corps.
• Applications : Il peut être utilisé dans divers produits alimentaires tels que les boissons, les desserts, les produits de boulangerie et d'autres produits où ses propriétés spécifiques sont nécessaires.
• Source de Magnésium : En plus de ses fonctions en tant qu'additif, le chlorure de magnésium peut également contribuer à l'apport de magnésium dans l'alimentation. Le magnésium est un minéral important pour diverses fonctions biologiques dans le corps.
• Sécurité : Le chlorure de magnésium est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication. Cependant, comme pour tout additif alimentaire, son utilisation est réglementée, et il est important de respecter les limites établies par les autorités sanitaires.
• Étiquetage : Lorsqu'il est utilisé dans des produits alimentaires, le chlorure de magnésium doit être répertorié dans la liste des ingrédients de l'étiquette, généralement sous son nom chimique ou son code E511.
• Propriétés : Le chlorure de magnésium est hygroscopique, ce qui signifie qu'il a la capacité d'absorber l'humidité. Cela peut être pertinent dans certaines applications alimentaires.
• Précautions : Comme pour tout additif alimentaire, certaines personnes peuvent être sensibles ou allergiques au chlorure de magnésium. Il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé en cas de préoccupations spécifiques.