Viande et charcuterie

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Viande et charcuterie

Il y a 59 produits.

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Lactose

E330 - Acide Citrique

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L\'acide citrique (acide faible) est un acide tricarboxylique a-hydroxylé de formule brute C6H8O7 et de poids moléculaire 192 g/mol.
Sous sa forme anhydre, l\'acide citrique est composé de cristaux incolores alors que sous sa forme mono-hydratée, les cristaux sont blancs.

E330
Acide citrique anhydre 
Acide citrique mono-hydraté 

Lactose

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Le lactose est un glucide naturel présent dans le lait et les produits laitiers. 

Orthophosphate De Sodium

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Le phosphate de sodium est principalement employé comme antioxydant mais il peut aussi être utilisé comme régulateur d\'acidité, émulsifiant, humectant, agent levant, séquestrant, stabilisant ou épaississant.

E325 - Lactate de Sodium

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Le lactate de sodium est le sel de sodium de l\'acide lactique, qui est un acide organique produit naturellement dans le métabolisme humain. 

Orthophosphate De Potassium

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L\'orthophosphate de potassium est un sel de potassium de l\'acide orthophosphorique. Il est composé d\'ions potassium (K⁺) et d\'ions phosphate (PO₄³⁻). 

E452 - Polyphosphates

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Les polyphosphates sont des composés chimiques appartenant à la famille des polyphosphates. Ils sont utilisés dans diverses applications industrielles, notamment dans l\'industrie alimentaire. 

E306 - Tocophérols

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Le E306 correspond à la vitamine E d\'origine naturelle. C\'est un antioxydant liposoluble. Il préserve principalement les matières grasses, les matières colorantes et les vitamines de l\'altération par l\'oxygène.

E219 - Sodium Methylparaben

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L\'E219 fait référence au méthylparabène de sodium, qui est un sel de sodium du méthylparabène. Les parabènes sont des composés chimiques utilisés comme conservateurs dans divers produits, y compris les produits cosmétiques et certains produits alimentaires. 

E332 - Citrate De Potassium

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Le citrate de potassium est le sel de potassium de l\'acide citrique (E330). Ce dernier est un acide naturel présent dans la plupart des fruits.

FRUCTOSE

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Le fructose est un sucre simple, présent à l\'état naturel dans les fruits et le miel. Il est également fabriqué en industrie et disponible sur le marché comme agent sucrant.

E281-PROPIONATE DE SODIUM

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Le propanoate de sodium ou propionate de sodium est le sel de sodium de l\'acide propionique qui a la formule chimique Na. Ce solide cristallin blanc est déliquescent dans l\'air humide.

Oléorésines d'épices

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L\'oléorésine d\'épices est un extrait concentré d\'épices qui est utilisé comme agent aromatisant dans l\'industrie alimentaire. 

E160c(i) - Oléorésine

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L\'oléorésine de paprika est un extrait soluble dans l\'huile des fruits de Capsicum annuum ou Capsicum frutescens, et est principalement utilisé comme colorant et / ou arôme dans les produits alimentaires.

E338 - Acide Phosphorique

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L\'acide phosphorique est un triacide minéral. La première fonction est celle d\'un acide fort, la deuxième celle d\'un acide faible et la troisième celle d\'un acide très faible. Les trois bases formées sont le dihydrogénophosphate (H PO ), l\'hydrogénophosphate (HPO ) et l\'orthophosphate (PO ).

E414 - Gomme d'acacia / arabique

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La gomme arabique est extraite de l\'acacia, un arbre principalement cultivé en Afrique, au Moyen-Orient et dans certaines parties de l\'Asie. Sa principale fonction est d\'agir comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans les aliments et les boissons. Elle est utilisée pour améliorer la texture et la viscosité des produits.

E574 - ACIDE GLUCONIQUE

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L\'acide gluconique est un acide très répandu aussi bien chez les animaux que dans les plantes. Il est le plus souvent intégré dans une molécule plus grande comme c\'est le cas dans diverses gommes.