Viande et charcuterie

Top Negoce propose une large gamme d’ingrédients et d’additif pour viande qui répondent aux besoins de nos clients, d’une qualité maximale au meilleur prix et respectant les normes de sécurité alimentaire les plus élevées.

Viande et charcuterie

Il y a 59 produits.

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E575 - Glucono delta lactone

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E575 - Glucono delta lactone est un composé chimique utilisé comme agent de coagulation, d\'acidification et de conservation dans l\'industrie alimentaire.

E160A - Carotenoides

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Les caroténoïdes sont un groupe de pigments naturels que l\'on trouve dans de nombreux fruits et légumes. Ils sont classés sous le code E160A en tant qu\'additif alimentaire. 

E427 - Gomme cassia

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La gomme de casse est une fibre alimentaire obtenue à partir des graines de plantes des genres Cassia et Senna.

E412 - Gomme de Guar

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L\'E412, également connu sous le nom de gomme de guar, est un additif alimentaire d\'origine naturelle largement utilisé dans l\'industrie alimentaire.

Nitrite de sodium-(Sel netrité)

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Le nitrite de sodium, de formule NaNO2, est le nitrite le plus important dans l\'industrie chimique. Son code est E250. L\'ancienne méthode de fabrication était basée sur la réduction du nitrate de sodium par le plomb métallique à 420 °C

E417 - Gomme De Tara

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L\'E417, également connu sous le nom de gomme de tara, est un additif alimentaire naturel extrait des graines du tara (Caesalpiniée Spinoza), un arbre originaire du Pérou. 

Orthophosphate De Calcium

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Le phosphate de calcium est principalement employé comme antioxydant mais il peut aussi être utilisé comme régulateur d\'acidité, antiagglomérant, émulsifiant, affermissant, agent levant, séquestrant, stabilisant ou épaississant.

E466 - Carboxyméthylcellulose De Sodium

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L\'E466, également connu sous le nom de carboxyméthylcellulose de sodium (CMC), est un additif alimentaire utilisé dans l\'industrie alimentaire, pharmaceutique et d\'autres applications.

Magnesium Orthophosphate

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Le terme phosphate de magnésium est le nom générique pour les sels inorganiques de magnésium issus de l\'acide phosphorique.

Farine De Caroube

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Constituée de 40 % de sucres, de 35 % d\'amidon, de 7 % de protéines, et, dans une moindre mesure, de tannins et sels minéraux comme le calcium et le magnésium.

E203 - Sorbate de calcium

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Le sorbate de calcium est le sel de calcium de l\'acide sorbique. Le sorbate de calcium est un sel d\'acide gras polyinsaturé. C\'est un conservateur alimentaire fréquemment utilisé.

E450 - Diphosphates

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Les phosphates sont les sels de l\'acide phosphorique (E338). Les diphosphates remplissent plusieurs fonctions. Ce sont notamment des humectants. Ils permettent par exemple d\'obtenir un jambon bien juteux.

E302 - Ascorbate De Calcium

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L’ascorbate de calcium est un composé chimique de formule CaC12H14O12. Il s\'agit d\'un ascorbate minéral, sel d\'acide ascorbique et de calcium. Additif alimentaire de numéro E302, il est autorisé au sein de l\'Union européenne, des États-Unis, de l\'Australie et de la Nouvelle-Zélande.

E322 - Lecithine de soja

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E322 Lécithines:

Il ne s\'agit pas d\'une molécule mais d\'un groupe de molécules dont la composition en acides gras varie. Les lécithines sont majoritairement extraites du soja. Leur emploi ne semble pas présenter de risque, sauf pour les personnes allergiques au soja.

E451 - Triphosphate

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L\'E451, ou triphosphate, est un additif alimentaire utilisé dans l\'industrie alimentaire. Il s\'agit du sel de sodium du penta anion polyphosphate, qui est la base conjuguée de l\'acide triphosphorique.