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Caramel
L\'arôme caramel est une préparation utilisée pour apporter une saveur sucrée et caractéristique de caramel à divers produits alimentaires. Il est largement utilisé dans l\'industrie alimentaire pour rehausser la saveur de nombreuses préparations.
E122 - Azorubine
L\'azorubine ou carmoisine est un colorant alimentaire rouge identifié sous le numéro E122. Ce composé azoté est un sel disodique de l\'acide hydroxy-1-2 naphtalènesulfonique-4.
Chocolat En Poudre
Le chocolat en poudre est un produit alimentaire qui est généralement fabriqué à partir de cacao en poudre, de sucre et parfois d\'autres ingrédients tels que du lait en poudre.
E154 - Brun
Le brun FK, ou E154, est un mélange de six colorants azoïques synthétiques dérivé du naphtalène.
E552 - Silicate De Calcium
Le silicate de calcium est un additif alimentaire identifié sous le code E552 selon la classification internationale des additifs alimentaires.
Sucre caramélisé
Le caramel est une confiserie fait de sucre ayant perdu son eau de cristallisation et est obtenue par la cuisson du sucre. Le caramel liquide sert à décorer ou parfumer les desserts tels les gâteaux et glaces. Les bonbons caramélisés peuvent être mous ou durs.
E466 - Carboxy-methyl Cellulose
La carboxyméthylcellulose ou CMC est un gel d\'origine synthétique. C\'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium.
Babeurre en Poudre
La poudre de babeurre, substitut de la poudre de lait écrémé, est un liquide blanchâtre extrait de la baratte ou du butyrateur lors de l\'inversion de phase. Sa composition est proche de celle du lait écrémé.
E575 - Glucono delta lactone
E575 - Glucono delta lactone est un composé chimique utilisé comme agent de coagulation, d\'acidification et de conservation dans l\'industrie alimentaire.
Tréhalose
Le tréhalose est un sucre, et plus précisément un diholoside non réducteur. À la différence du saccharose composé d\'une molécule de glucose liée à une molécule de fructose.
E954 - Saccharine
Principalement utilisée comme édulcorant pour conférer une saveur sucrée sans apporter de calories significatives.
E160b - Annatto
Caractéristiques E160b Rocou, Annatto, Bixine, Norbixine
L\'annatto, aussi fréquemment appelé rocou, est un colorant jaune orangé obtenu à partir des graines d\'un arbre tropical (Bixa orellana L.). Des réactions allergiques fortes à ce colorant sont possibles.
E130 - Bleu
Colorant alimentaire, Azurant (colorant qui donne une teinte bleue ou verte aux aliments).
E140 - Chlorophylle
E140(i) désigne la chlorophylle, le colorant naturel extrait de plantes vertes à l\'aide de divers solvants. E140(ii) désigne les chlorophyllines, c\'est-à-dire des dérivés des chlorophylles obtenus par saponification. Elles sont plus solubles que les chlorophylles, d\'où leur utilisation.
E961 - Neotame
Le néotame est un édulcorant artificiel intense dérivé de l\'acide aspartique. Bien que ce soit un dipeptide de structure chimique similaire à l\'aspartame, il est 40 à 60 fois plus sucré que celui-ci, soit 7 000-13 000 fois plus sucré que le saccharose, et ne se dégrade pas en phénylalanine.
Poudre De Cacao
Le cacao est la poudre obtenue après broyage de l\'amande des fèves de cacao fermentées et torréfiées, produites par le cacaoyer.