Le nitrite de sodium, de formule NaNO2, est le nitrite le plus important dans l\'industrie chimique. Son code est E250. L\'ancienne méthode de fabrication était basée sur la réduction du nitrate de sodium par le plomb métallique à 420 °C :

La diéthanolamine, ou DEA, est un composé chimique de formule HN(CH2CH2OH)2. Il s\'agit d\'un solide incolore à l\'odeur ammoniacale fondant à 28 °C. C\'est un diol et une amine secondaire, soluble dans l\'eau, et même hygroscopique.

Le propylène glycol ou propane-1,2-diol, appelé aussi 1,2-dihydroxypropane ou méthyl glycol, est un diol de formule chimique CH3–CHOH–CH2OH ayant de nombreux usages industriels ou agropharmaceutiques, à faible dose comme additif alimentaire et depuis peu dans les cigarettes électroniques.