Industries Agroalimentaires

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Il y a 229 produits.

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Calcium

E330 - Acide Citrique

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L\'acide citrique (acide faible) est un acide tricarboxylique a-hydroxylé de formule brute C6H8O7 et de poids moléculaire 192 g/mol.
Sous sa forme anhydre, l\'acide citrique est composé de cristaux incolores alors que sous sa forme mono-hydratée, les cristaux sont blancs.

E330
Acide citrique anhydre 
Acide citrique mono-hydraté 

E420 - Sorbitol

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Le sorbitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose.

E950 - Acesulfame de Potassium

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L\'acésulfame K est 150-200 fois plus doux que le sucre. L\'acésulfame K est un édulcorant cristalline très stable, avec une structure chimique est semblable à la saccharine. L\'acésulfame K est généralement utilisé en combinaison avec l\'aspartame ou d\'autres édulcorants parce qu\'il a un effet synergique pour améliorer et maintenir le goût sucré des aliments et boissons.

E951 - Aspartame

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L\'aspartame est un édulcorant artificiel découvert en 1965. C\'est un dipeptide composé de deux acides aminés naturels, l\'acide L-aspartique et la L-phénylalanine, ce dernier sous forme d\'ester méthylique.

E952 - Cyclamate

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Le cyclamate (ou cyclamate de sodium) est un édulcorant artificiel découvert en 1937 à l\'Université de l\'Illinois par un étudiant nommé Michael Sveda. 

Le cyclamate est également connu sous le numéro E952.

E297 - Acide Fumarique

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L\'acide fumarique, ou acide trans-butènedioïque, est un acide dicarboxylique insaturé de formule chimique HOOC–CH=CH–COOH. Il se présente sous la forme d\'une poudre blanche cristallisée et inodore, combustible mais faiblement inflammable et faiblement soluble dans l\'eau.

Isolat protéines laitières

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Isolate est une protéine rapide à digérer, que les muscles assimilent en moins d\'une heure. Le gros avantage de l\'isolat protéine de lactosérum, c\'est qu\'il est concentré en acides aminés essentiels, dont les BCAA. Il a donc un impact important sur l\'anabolisme musculaire, mais également sur la récupération.

E355 - Acide Adipique

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L\'acide adipique est rencontré à l\'état naturel dans la rhubarbe et les betteraves. Il peut également être produit par synthèse pour un usage industriel. Il s\'agit d\'un acidifiant relativement doux, autorisé dans une gamme de produits très limitée.

E252 - Nitrate De Potassium

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Conservateur, minéral ou de synthèse, utilisé dans les produits à base de viande. Probablement cancérogène si son utilisation génère la formation de nitrosamines (classification OMS 2A).

E160d - Lycopéne

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Le lycopène est un caroténoïde. Il s\'agit donc d\'un pigment naturel de couleur rouge présent dans certains végétaux. Insoluble dans l\'eau, cet antioxydant est transporté dans les lipides sanguins pour s\'accumuler dans certains organes.

E151 - Noir

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Le noir brillant BN est un colorant noir de la famille des azoïques. On le rencontre également sous les noms noir PN, noir n? 1, noir alimentaire 1 ou noir brillant.

E1102 - Glucose oxydase

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La glucose oxydase est une enzyme oxydo-réductase qui catalyse l\'oxydation du glucose en peroxyde d\'hydrogène et en D-glucono-d-lactone. Dans les cellules, elle participe à cliver les sucres, notamment le saccharose en métabolites.

E290 - Dioxyde De Carbone

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E290 - Dioxyde de carbone, Gaz carbonique, Anhydride carbonique, CO2. Le dioxyde de carbone est un gaz incolore et inodore, notamment formé dans l\'organisme et nécessaire dans le cycle de la respiration des plantes et des animaux.

E967 - Xylitol

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Le xylitol est un polyol. C\'est un édulcorant de charge dont le pouvoir sucrant est équivalent à celui du saccharose. ... Les aliments contenant plus de 10 % de xylitol doivent donc porter la mention « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ».

Calcium

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Le calcium est le minéral le plus abondant du corps humain, soit environ 1 à 1,2 kg chez l\'adulte. 99% de ce calcium contribue à la formation et à la solidité des os et des dents.

Beurre de cacao

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Le beurre de cacao est une matière grasse végétale issue de la pression des fèves de cacao pour obtenir la poudre de cacao. Sa couleur va du jaune ivoire au brun. Il entre dans la composition du chocolat.