Conserverie

Nous fournissons des produits et des services excellents pour les conserveries, tant sur le plan de la qualité des produits qu'au niveau des solutions logistiques, des informations concernant le marché et des solutions de gestion de risques.

Conserverie

Il y a 46 produits.

Filtres actifs

E330 - Acide Citrique

Free Shipping

L\'acide citrique (acide faible) est un acide tricarboxylique a-hydroxylé de formule brute C6H8O7 et de poids moléculaire 192 g/mol.
Sous sa forme anhydre, l\'acide citrique est composé de cristaux incolores alors que sous sa forme mono-hydratée, les cristaux sont blancs.

E330
Acide citrique anhydre 
Acide citrique mono-hydraté 

E297 - Acide Fumarique

Free Shipping

L\'acide fumarique, ou acide trans-butènedioïque, est un acide dicarboxylique insaturé de formule chimique HOOC–CH=CH–COOH. Il se présente sous la forme d\'une poudre blanche cristallisée et inodore, combustible mais faiblement inflammable et faiblement soluble dans l\'eau.

Calcium disodique

Free Shipping

Caractéristiques E385 EDTA calcio-disodique, Ethylène-diamine-tétra-acétate calcio-disodique. L\'EDTA soutient l\'action des antioxydants et préserve les aliments de l\'altération des arômes et de la couleur. ... Cela étant, il semble que cette complexation puisse également favoriser l\'absorption du fer alimentaire.

E414 - Gomme d'acacia / arabique

Free Shipping

La gomme arabique (ou meska horra, ou gomme d\'acacia) est un ingrédient souvent utilisé dans les pâtisseries orientales. C\'est un additif alimentaire (E414) qui est employé comme épaississant et émulsifiant. Il permet d\'apporter de la "texture" et du liant à une préparation.

Carbonate De Sodium

Free Shipping

Le carbonate de sodium est utilisé dans l\'alimentation comme additif alimentaire et réglementé sous le numéro E500(i). Il sert comme anti-agglomérant, régulateur alimentaire de pH et agent de levuration.

E355 - Acide Adipique

Free Shipping

L\'acide adipique est rencontré à l\'état naturel dans la rhubarbe et les betteraves. Il peut également être produit par synthèse pour un usage industriel. Il s\'agit d\'un acidifiant relativement doux, autorisé dans une gamme de produits très limitée.

Sirop De Glucose

Free Shipping

Le sirop de glucose est un ingrédient très utilisé par l\'industrie agroalimentaire. Il peut être obtenu par une hydrolyse enzymatique de l\'amidon, à un degré DE supérieur à 20.

E1400 - Maltodextrine

Free Shipping

La maltodextrine est un sucre d\'amidon à chaîne courte, une base hybride de gélatine (dextrine) utilisée comme additif alimentaire. Il est également produit par hydrolyse enzymatique à partir d\'amidon gélatinisé et se présente généralement sous la forme d\'une poudre hygroscopique séchée par atomisation blanc crème.

Farine De Caroube

Free Shipping

Elle est constituée de 40 % de sucres, de 35 % d\'amidon, de 7 % de protéines, et, dans une moindre mesure, de tannins et sels minéraux comme le calcium et le magnésium.

ACIDE SULFURIQUE

Free Shipping

L’acide sulfurique, appelé jadis huile de vitriol ou vitriol fumant, est un composé chimique de formule H2SO4. C\'est un acide minéral dont la force est seulement dépassée par quelques superacides. Il est miscible à l\'eau en toutes proportions, où il se dissocie en libérant des cations hydronium

E202 - Sorbate de potassium

Free Shipping

E202 Sorbate de potassium

Il s\'agit du sel de potassium de l\'acide sorbique. Comme ce dernier, c\'est un conservateur (antimicrobien, antifongique).

E1413 - Amidon Modifié

Free Shipping

Le phosphate distarqué phosphaté est un amidon résistant modifié. Il est dérivé de l\'amidon de maïs à haute teneur en amylose et contient un minimum de 70% de fibres alimentaires.

E170 - Carbonate de calcium

Free Shipping

Le carbonate de calcium est composé d\'ions carbonate et d\'ions calcium. Cette substance blanche a une masse molaire de 100,1 g/mol. Le carbonate de calcium est le composé majeur des calcaires comme la craie, mais également du marbre.

E210 - Acide benzoïque

Free Shipping

L\'acide benzoïque, de formule chimique C6H5COOH (ou C7H6O2) est un acide carboxylique aromatique dérivé du benzène.

Amidon Natif

Free Shipping

L\'amidon natif correspond au produit brut, extrait sans modification de la molécule. Il a des propriétés alimentaires et technologiques. L\'amidon est toujours d\'origine végétale. On le retrouve dans les graines (de céréales et de légumineuses) ainsi que dans les tubercules, les racines, les bulbes et les fruits.

E300 - Acide ascorbique

Free Shipping

L\'acide ascorbique, ou acide oxo-3-gulofuranolactone, est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes. Il est présent sous une forme énantiomériquement pure dans les citrons, les jus de fruits et les légumes frais.