No products in the cart.
E330 - Acide Citrique
L\'acide citrique (acide faible) est un acide tricarboxylique a-hydroxylé de formule brute C6H8O7 et de poids moléculaire 192 g/mol.
Sous sa forme anhydre, l\'acide citrique est composé de cristaux incolores alors que sous sa forme mono-hydratée, les cristaux sont blancs.
E330
Acide citrique anhydre
Acide citrique mono-hydraté
E262 - Acétate de sodium
E262 Acétate de sodium, Diacétate de sodium, Ethanoate de sodium. Il s\'agit du sel de sodium de l\'acide acétique (E260). Ce dernier est l\'un des plus vieux conservateurs alimentaires (c\'est notamment le principe actif bien connu du vinaigre).
E270 - ACIDE LACTIQUE
Il agit comme agent bactériostatique, c\'est-à-dire qu\'il empêche la multiplication des bactéries (notamment des bactéries pathogènes comme les salmonelles ou les Listeria) sans les tuer. Il est présent naturellement dans de nombreux aliments ; c\'est un produit naturel du métabolisme.
E301 - Ascorbate De Sodium
L\'ascorbate de sodium est un puissant antioxydant; il est très utilisé dans l\'industrie alimentaire pour la conservation des aliments.
E306 - Tocophérols
Le E306 correspond à la vitamine E d\'origine naturelle. C\'est un antioxydant liposoluble. Il préserve principalement les matières grasses, les matières colorantes et les vitamines de l\'altération par l\'oxygène.
E281-PROPIONATE DE SODIUM
Le propanoate de sodium ou propionate de sodium est le sel de sodium de l\'acide propionique qui a la formule chimique Na. Ce solide cristallin blanc est déliquescent dans l\'air humide.
Oléorésines D'épices
Les oléorésines d\'extraction, connues également dans le commerce sous le nom d\' "oléorésines préparées" ou d\' "oléorésines d\'épices", sont des produits obtenus à partir de matières végétales naturelles brutes cellulaires (épices ou plantes aroma- tiques, d\'ordinaire), par extraction à l\'aide de solvants organiques ou ...
E325 - Lactate de Sodium
Le lactate de sodium est un sel de sodium et d\'acide lactique. Il est produit par fermentation d\'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3.
E160c(i) - Oléorésine
L\'oléorésine de paprika est un extrait soluble dans l\'huile des fruits de Capsicum annuum ou Capsicum frutescens, et est principalement utilisé comme colorant et / ou arôme dans les produits alimentaires.
E282 - Propionate de calcium
Propionate de calcium (E282 ) - E282
Conservateur, dérivé de fermentation bactérienne et produit par synthèse. Il est utilisé dans les pains partiellement cuits et préemballés. Sans risques connus.
E250 - Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium, de formule NaNO2, est le nitrite le plus important dans l\'industrie chimique. Son code est E250. L\'ancienne méthode de fabrication était basée sur la réduction du nitrate de sodium par le plomb métallique à 420 °C :
E202 - Sorbate de potassium
E202 Sorbate de potassium
Il s\'agit du sel de potassium de l\'acide sorbique. Comme ce dernier, c\'est un conservateur (antimicrobien, antifongique).