Protéines laitier

Protéines laitier

Filtres actifs

WPC

MPC

MPI

BICARBONATE D'AMMONIUM

Free Shipping

Le bicarbonate d\'ammonium (NH4HCO3) est un sel bicarbonate de l\'ammonium. Il se présente sous forme d\'une poudre blanche. Cet additif alimentaire se dissout dans l\'eau, et la rend alcaline (basique). ... Le bicarbonate d\'ammonium est aussi appelé carbonate d\'acide d\'ammonium ou bicarbonate d\'ammoniaque.

WPC

Free Shipping

Les WPC également appelés Whey Protein Concentrate, sont des concentrés de lactosérum ayant une teneur en protéines sériques de 15% à 80%. ... Les WPC sont généralement produits en utilisant l\'ultrafiltration de lactosérum et la concentration de protéines peut être accrue par l\'utilisation de la diafiltration.

Calcium Caseinate

Free Shipping

Le caséinate de calcium est l\'une des nombreuses protéines du lait dérivées de la caséine dans le lait écrémé et à 1%. Le caséinate de calcium est principalement utilisé dans la préparation des repas et la décomposition des graisses.

MPC

Free Shipping

Les concentrés de protéines laitières, appelés MPC ou Milk Protein Concentrate, sont des concentrés de lait écrémé dont la teneur en protéines (caséines et protéines sériques) sur matière sèche est supérieure à 42% et de manière préférentielle supérieure à 75%.

MPI

Free Shipping

Les MPI (isolat de protéines de lait ou Milk Protein Isolate) sont des concentrés protéiques contenant plus de 85% de protéines. ... Ils sont obtenus par ultrafiltration et/ou microfiltration du lait. La dernière génération de MPI consiste à contrôler la teneur en minéraux, notamment le calcium.

PYROPHOSPHATE

Free Shipping

Les pyrophosphates sont l\'anion, les sels et les esters de l\'acide pyrophosphorique. Les pyrophosphates sont constitués de deux molécules de phosphate condensées. Ils sont constitués autour d\'une liaison P-O-P de type anhydride d\'acide. Les esters sont constitués autour d\'une liaison de type C–O–P.