Le bicarbonate d\'ammonium (NH4HCO3) est un sel bicarbonate de l\'ammonium. Il se présente sous forme d\'une poudre blanche. Cet additif alimentaire se dissout dans l\'eau, et la rend alcaline (basique). ... Le bicarbonate d\'ammonium est aussi appelé carbonate d\'acide d\'ammonium ou bicarbonate d\'ammoniaque.

L\'acide acétique glacial est un liquide transparent et incolore à odeur âcre et pénétrante. 
La présence d\'acétoacétate d\'éthyle comme impureté peut être responsable de la coloration jaunâtre du produit.

L\'hydroxyde de sodium est un solide ionique de formule statistique NaOH. La solution issue de la dissolution de ce cristal est appelée soude, lessive de soude ou soude caustique.