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E330 - Acide Citrique

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L\'acide citrique (acide faible) est un acide tricarboxylique a-hydroxylé de formule brute C6H8O7 et de poids moléculaire 192 g/mol.
Sous sa forme anhydre, l\'acide citrique est composé de cristaux incolores alors que sous sa forme mono-hydratée, les cristaux sont blancs.

E330
Acide citrique anhydre 
Acide citrique mono-hydraté 

Formaline 40%

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Le formaldéhyde est notamment utilisé comme fixateur de tissus dans les laboratoires d\'anatomie et cytologie pathologiques. Il est notamment utilisé (selon les usages, sous forme de gaz, de solutions aqueuses ou au sein de préparations) dans les cas suivants.

E1200 - DEXTROSE

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Le dextrose anhydre ne contient pas d\'eau, produite sous forme cristalline ou en poudre. Le dextrose, comme le fructose et le glucose, est un monosaccharide également connu sous le nom de sucre simple.

Le dextrose monohydrate est l\'autre nom du glucose, qui est un sucre monosaccharidique.

Le E1200-dextrose(Polydextrose) Épaississants Additif, polymère de glucose et de sorbitol, Il est produit à partir de glucose, de sorbitol (E420) et d\'acide citrique (E330), Dans le corps humain, il se comporte comme une fibre alimentaire.

Amidons Primaires Et Modifies

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L\'amidon (du latin amylum, non moulu) est un glucide (sucre) complexe (polysaccharide ou polyoside) composé de chaînes de molécules de D-glucose (sucre simple).
Il s\'agit d\'une molécule de réserve pour les végétaux supérieurs et un élément courant de l\'alimentation humaine.

VITAMINE B8

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La vitamine B8, correspondant à la biotine, est une vitamine hydrosoluble encore souvent appelée coenzyme R, vitamine H, ou encore vitamine B7 dans de nombreux pays, notamment en Allemagne ou dans les pays anglo-saxons.

Pate de cacao

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La pâte de cacao est naturellement composée d\'environ 55% de beurre de cacao et est parfaite pour la réalisation de toute recette à base de chocolat. Si vous êtes à la recherche de vrai chocolat « noir », cette pâte de cacao en est. Pas 80% ni 90% mais 100% de pur cacao biologique.

Metabisulfite de Sodium

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Le métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium est un désinfectant, antioxydant et conservateur alimentaire jaunâtre. L\'IUPAC nomme l\'ion S2O5²? l\'ion disulfite. Il ne doit pas être confondu avec l\'ion bisulfite HSO3? qui est l\'ancien nom de hydrogénosulfite.

Lait écrémé en poudre

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Le lait écrémé en poudre provient du lait écrémé, lequel a été déshydraté. La fine poudre obtenue s\'utilise telle quelle ou se délaye dans l\'eau pour reconstituer du lait.

E420 - Sorbitol

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Le sorbitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose.

E270 - ACIDE LACTIQUE

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Il agit comme agent bactériostatique, c\'est-à-dire qu\'il empêche la multiplication des bactéries (notamment des bactéries pathogènes comme les salmonelles ou les Listeria) sans les tuer. Il est présent naturellement dans de nombreux aliments ; c\'est un produit naturel du métabolisme.

Dithiophosphate De Dibutyle Et D'ammonium

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Médicinaux éthylique de sodium noir pour le cuivre, plomb, nickel et le minerai de sulfure d\'autres métaux et l\'or, argent et d\'autres collectionneurs de flottation de minéraux en métal précieux de l\'or est mieux que la portance de xanthates, tant la formation de mousse.

E471 - Monostearin

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C\'est un agent de texture dérivé de graisses alimentaires. Ces graisses peuvent être animales (porc, boeuf...) ou végétales (parfois d\'origine transgénique: soja, maïs, colza).

Gluten De Froment

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Le gluten, issu des céréales de blé, d\'épeautre, de froment, de kamut, seigle et orge, est très répandu dans l\'industrie agroalimentaire car il donne à la pâte son caractère élastique. Il permet de faire un pain moelleux, gonflé et aéré comme on les aime.

PYROPHOSPHATE

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Les pyrophosphates sont l\'anion, les sels et les esters de l\'acide pyrophosphorique. Les pyrophosphates sont constitués de deux molécules de phosphate condensées. Ils sont constitués autour d\'une liaison P-O-P de type anhydride d\'acide. Les esters sont constitués autour d\'une liaison de type C–O–P.

E1100(i) Amylase

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L\'amylase, est une enzyme digestive classée comme saccharidase. C\'est surtout un constituant du suc pancréatique et de la salive, requis pour le catabolisme des glucides à longue chaîne en unités plus petites.

La alpha-amylase est une enzyme digestive classée comme glycosidase. C\'est un constituant du suc pancréatique et de la salive, requis pour le catabolisme des glucides à longue chaîne en unités plus petites.

La bêta-amylase est une enzyme portant le nom systématique de 4-alpha-D-glucane maltohydrolase. Cette enzyme catalyse la réaction chimique suivante: Hydrolyse des liaisons alpha-D-glucosidiques dans les polysaccharides de manière à éliminer les unités de maltose successives des extrémités non réductrices des chaînes.

E296 - Acide Malique

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L\'acide malique est un acide alpha-hydroxylé de formule HOOC-CH2-CHOH-COOH. Il s\'agit d\'un acide dicarboxylique très répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires et le jus de raisin, dont il contribue à la saveur agréable.