Émulsifiants / gélifiants

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E575 - Glucono delta lactone

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La d-gluconolactone ou glucono-delta-lactone est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l\'alimentation comme additif alimentaire.

E322 - Lecithine de soja

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E322 Lécithines:

Il ne s\'agit pas d\'une molécule mais d\'un groupe de molécules dont la composition en acides gras varie. Les lécithines sont majoritairement extraites du soja. Leur emploi ne semble pas présenter de risque, sauf pour les personnes allergiques au soja.

E574 - ACIDE GLUCONIQUE

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L\'acide gluconique est un acide très répandu aussi bien chez les animaux que dans les plantes. Il est le plus souvent intégré dans une molécule plus grande comme c\'est le cas dans diverses gommes.

E427 - Gomme cassia

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La gomme de casse est une fibre alimentaire obtenue à partir des graines de plantes des genres Cassia et Senna.

E471 - Monostearin

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C\'est un agent de texture dérivé de graisses alimentaires. Ces graisses peuvent être animales (porc, boeuf...) ou végétales (parfois d\'origine transgénique: soja, maïs, colza).