Amidons

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E1413 - Amidon Modifié

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Le phosphate distarqué phosphaté est un amidon résistant modifié. Il est dérivé de l\'amidon de maïs à haute teneur en amylose et contient un minimum de 70% de fibres alimentaires.

Amidon Natif

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L\'amidon natif correspond au produit brut, extrait sans modification de la molécule. Il a des propriétés alimentaires et technologiques. L\'amidon est toujours d\'origine végétale. On le retrouve dans les graines (de céréales et de légumineuses) ainsi que dans les tubercules, les racines, les bulbes et les fruits.