METABISULFITE DE SOUDE ESSECO

Le métabisulfite de sodium, également connu sous le nom de pyrosulfite de sodium ou SMB, est un composé inorganique de formule chimique Na2S2O5. Il s'agit d'un solide cristallin blanc à odeur sulfureuse. C'est un composé polyvalent avec un large éventail d'applications dans diverses industries.

Propriétés physiques et chimiques

• Apparence: Solide cristallin blanc
• Odeur: Sulfureuse
• Masse molaire: 190,11 g/mol
• Point de fusion: 150 °C (302 °F)
• Point d'ébullition: Se décompose à 520 °C (968 °F)
• Solubilité dans l'eau: Très soluble (50 g/100 mL à 20 °C)
• Solubilité dans d'autres solvants: Soluble dans l'éthanol, le méthanol et le glycérol

Propriétés chimiques

Le métabisulfite de sodium est un agent réducteur puissant et un donneur de sulfite. Il peut réagir avec diverses substances, notamment :

• Agents oxydants: Le métabisulfite de sodium peut réduire les agents oxydants, tels que le chlore, à leurs états d'oxydation inférieurs.
• Aldéhydes et cétones: Le métabisulfite de sodium peut ajouter des ions bisulfite aux groupes carbonyle des aldéhydes et des cétones, formant des produits d'addition.
• Halogènes: Le métabisulfite de sodium peut réagir avec les halogènes, tels que le chlore et le brome, pour former de l'acide sulfureux et des halogénures.

Applications

Le métabisulfite de sodium a un large éventail d'applications dans diverses industries, notamment :

• Industrie alimentaire et des boissons: Le métabisulfite de sodium est utilisé comme conservateur dans les aliments et les boissons pour prévenir le brunissement et la croissance microbienne. Il est également utilisé comme agent de blanchiment pour les fruits et légumes.
• Industrie photographique: Le métabisulfite de sodium est utilisé comme agent de développement et de fixation en photographie. Il aide à préserver l'image et à prévenir sa décoloration.
• Industrie du traitement des eaux: Le métabisulfite de sodium est utilisé pour éliminer le chlore de l'eau. Il est également utilisé comme agent réducteur dans le traitement des eaux usées.
• Industrie textile: Le métabisulfite de sodium est utilisé comme agent de blanchiment et de déchloration dans le traitement des textiles.
• Industrie pharmaceutique: Le métabisulfite de sodium est utilisé comme antioxydant et conservateur dans les préparations pharmaceutiques.

Sécurité

Le métabisulfite de sodium est un irritant pour la peau, les yeux et les voies respiratoires. Il doit être manipulé avec précaution et il convient d'utiliser un équipement de protection individuelle approprié. L'inhalation de fortes concentrations de métabisulfite de sodium peut provoquer des problèmes respiratoires, notamment une toux, un sifflement et une gêne respiratoire.

Stockage

Le métabisulfite de sodium doit être stocké dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Il doit être tenu à l'écart de la chaleur, de l'humidité et des matériaux incompatibles.

Conclusion

Le métabisulfite de sodium est un composé polyvalent et important avec un large éventail d'applications dans diverses industries. Il est un outil précieux pour la conservation des aliments, le traitement des textiles, le développement des photographies et le traitement des eaux. Cependant, il est important de manipuler le métabisulfite de sodium avec précaution et de suivre les précautions de sécurité pour éviter les risques potentiels pour la santé.