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C'est un agent de texture dérivé de graisses La monostéarine, ou E471, est un ester de glycérol et d'acide stéarique. C'est un additif alimentaire couramment utilisé dans divers produits alimentaires en raison de ses propriétés émulsifiantes et stabilisantes.. Ces graisses peuvent être animales (porc, boeuf...) ou végétales (parfois d'origine transgénique: soja, maïs, colza).
E471 - Monostéarine
La monostéarine, ou E471, est un ester de glycérol et d'acide stéarique. C'est un additif alimentaire couramment utilisé dans divers produits alimentaires en raison de ses propriétés émulsifiantes et stabilisantes.
La monostéarine est produite à grande échelle pour répondre aux besoins de l'industrie alimentaire. Elle est largement reconnue pour sa capacité à stabiliser les émulsions, améliorer la texture des aliments, et prolonger la durée de conservation des produits.
Application :
Alimentation
Médecine et Produits Cosmétiques :
Autres Utilisations :
Fiche technique