![](http://catalogue.topnegoce.com/1664-large_default/e334-acide-tartrique.jpg)
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L'acide tartrique est un acide d'origine naturel, très présent dans les fruits comme par exemple la figue, l'ananas, ou le raisin. Il est aussi connu sous le nom de "sel acide de potassium".
L'acide tartrique est généralement extrait industriellement des co-produits de la vinification : tartres et lies de vin récupérés sur le fond et les parois des cuves. Ces résidus de vinifications sont séchés, purifiés et débarrassés des impuretés résiduelles. Ils sont ensuite transformés en une poudre blanche sans odeur avec un petit goût amer : l'acide tartrique naturel.
Applications :
L'emballage :
Fiche technique