Saccharine (E954) :
- Classification : Édulcorant artificiel.
- Origine : La saccharine est un édulcorant synthétique découvert au XIXe siècle.
- Utilisation : Principalement utilisée comme édulcorant pour conférer une saveur sucrée sans apporter de calories significatives.
- Pouvoir Sucrant : La saccharine est extrêmement sucrée, bien plus que le sucre, et est donc utilisée en très petites quantités.
Applications Courantes :
Souvent utilisée dans les produits alimentaires et les boissons "light" ou "sans sucre".
Utilisée dans certains produits pharmaceutiques et compléments alimentaires.
- Stabilité : La saccharine est stable à la chaleur et peut être utilisée dans la cuisson.
- Disponibilité : La saccharine est disponible sous forme de poudre, de comprimés et de liquide.