E211 - Benzoate De Sodium :

Le benzoate de sodium (E211) est un conservateur alimentaire largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour prolonger la durée de conservation des produits .

Utilisation :

Conservateur : Le benzoate de sodium est utilisé principalement comme conservateur alimentaire. Il aide à inhiber la croissance des bactéries, des levures et des moisissures dans les aliments, prolongeant ainsi leur durée de conservation.

Propriétés 

• Formule Chimique : La formule chimique du benzoate de sodium est C7H5NaO2.
• Solubilité : Il est hautement soluble dans l'eau.
• Aspect : Il se présente sous la forme de cristaux incolores ou de poudre blanche.

Aliments Courants :

Le benzoate de sodium est utilisé dans une variété d'aliments, tels que les sodas, les jus de fruits, les sauces, les confitures, les cornichons, les condiments, les produits de boulangerie, et d'autres produits transformés.

Sécurité et Précautions :

• Le benzoate de sodium est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux réglementations en vigueur.
• Il est important de respecter les limites d'utilisation recommandées et de ne pas dépasser les niveaux autorisés.

Réactions Possibles :

• Certains individus peuvent être sensibles au benzoate de sodium, et des réactions allergiques peuvent survenir chez certaines personnes.
• En combinaison avec certaines substances, notamment la vitamine C, il peut former du benzoate de benzène, une substance potentiellement cancérigène. C'est pourquoi le benzoate de sodium n'est pas toujours utilisé dans des produits contenant de l'acide ascorbique (vitamine C).