Le lactate de calcium est le sel de calcium de l'acide lactique (E270). D'origine naturelle, c'est un antioxydant. Il agit aussi comme régulateur d'acidité, humectant, émulsifiant, épaississant et affermissant. Son usage est autorisé dans de nombreux aliments.
Le lactate de calcium est un sel de calcium de l'acide lactique, et il est utilisé dans diverses applications, y compris dans l'industrie alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.
Caractéristiques :
Il se présente généralement sous forme de poudre blanche.
Il est soluble dans l'eau.
Le lactate de calcium est un sel du calcium, qui est un minéral essentiel pour la santé des os et des dents.
Utilisations courantes :
Industrie alimentaire : Utilisé comme agent affermissant, stabilisant et régulateur d'acidité dans certains produits alimentaires. Il peut être utilisé pour améliorer la texture et prolonger la durée de conservation.
Industrie pharmaceutique : Peut être utilisé comme source de calcium dans certains compléments alimentaires et médicaments.
Industrie cosmétique : Employé dans certains produits de soins personnels pour ses propriétés stabilisantes et hydratantes.
Propriétés :
Le lactate de calcium contribue également à augmenter la teneur en calcium dans les produits où il est utilisé.
Il est souvent choisi pour ses propriétés de réduction de l'acidité.
Précautions d'utilisation :
Bien que le lactate de calcium soit généralement considéré comme sûr dans les applications autorisées, il est important de respecter les directives d'utilisation spécifiques à chaque industrie.
Stockage :
Il doit être stocké dans un endroit sec et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le lactate de calcium est le sel de calcium de l'acide lactique (E270). D'origine naturelle, c'est un antioxydant. Il agit aussi comme régulateur d'acidité, humectant, émulsifiant, épaississant et affermissant. Son usage est autorisé dans de nombreux aliments.