La lysine est un acide aminé essentiel. Elle est donc utilisée en nutrition animale et humaine pour équilibrer les régimes alimentaires. Elle est aussi utilisée chez l\'humain comme antiviral pour le traitement de l\'herpès et du zona.

La L-thréonine est un acide aminé essentiel. Cela signifie qu\'elle doit être obtenue par le biais de l\'alimentation en quantité adaptée pour répondre aux besoins de l\'organisme, parce qu\'elle n\'est pas synthétisée par l\'organisme du cheval. La L-thréonine est obtenue par l\'hydrolyse des protéines par les enzymes pancréatiques au cours de la digestion. La L-thréonine est considérée comme le deuxième (après la lysine) ou troisième (après la lysine et la méthionine) acide aminé limitant, selon les publications.

Le sulfite de sodium est un sel de formule brute Na2SO3 utilisé comme agent de conservation pour ses propriétés réductrices. Il est également utilisé en chimie, en photographie, dans le textile et l\'industrie du papier.

La L-Valine est un acide aminé à chaîne ramifiée, qui fait partie des 8 types d\'acides aminés essentiels et d\'acides aminés glycogènes pour le corps humain. Il peut favoriser la croissance normale du corps, réparer les tissus, réguler la glycémie et fournir l\'énergie nécessaire. Dissous dans l\'eau, presque insoluble dans l\'éthanol.

Le sulfite d\'ammonium est un composé chimique de formule (NH4)2SO3. C\'est un sel d\'ammonium NH4+ et d\'acide sulfureux H2SO3.

Il est réducteur et se décompose en dioxyde de soufre SO2 et oxydes d\'azote lorsqu\'il est chauffé aux environs de 65 °C.

Le thiosulfate d\'ammonium est un sel d\'ammonium inorganique composé d\'ions ammonium et thiosulfate dans un rapport. Il est utilisé dans la lixiviation de l\'or et de l\'argent, comme engrais et comme sel fixateur photographique. Il a un rôle d\'engrais, d\'agent de protection contre les herbicides, d\'agent de blanchiment et d\'agent réducteur.

Les sulfites sont les sels de l\'hypothétique acide sulfureux H2SO3. La formule des anions sulfites est SO32-.

En chimie organique, les sulfites désignent également les esters formés à partir de l\'acide sulfureux.

Le métabisulfite de potassium, ou pyrosulfite de potassium, est un composé chimique de formule K2S2O5. Il se présente sous la forme d\'une poudre blanche cristallisée dans le système monoclinique, soluble dans l\'eau, à faible odeur de dioxyde de soufre SO2.

Le bisulfite de sodium ou hydrogénosulfite de sodium est un sel de formule brute NaHSO3. Il n\'existe qu\'en solution aqueuse et ne peut être isolé. Il est utilisé comme additif alimentaire (E222). Il est également utilisé dans l\'industrie comme agent réducteur, par exemple dans les effaceurs d\'encre.

Le sulfate de potassium est principalement utilisé comme engrais potassique. Il est réservé à la fertilisation des sols salins, en remplacement du chlorure de potassium et pour des cultures telles que le tabac, les fruits et légumes, sensibles aux ions chlorure.

Il s\'agit d\'un sel inorganique qui se présente sous la forme de cristaux incolores ou d\'une poudre blanche soluble dans l\'eau. Ce composé est dérivé de l\'acide thiosulfurique.

Le métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium est un désinfectant, antioxydant et conservateur alimentaire jaunâtre. L\'IUPAC nomme l\'ion S2O5²? l\'ion disulfite. Il ne doit pas être confondu avec l\'ion bisulfite HSO3? qui est l\'ancien nom de hydrogénosulfite.