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Le phosphate monocalcique est un additif alimentaire classé sous le code E341.
Le phosphate monocalcique est généralement dérivé de minéraux naturels, tels que des roches phosphatées. Il peut également être produit synthétiquement.
Sa principale fonction est d'agir comme régulateur d'acidité et agent levant dans les produits alimentaires. Il peut être utilisé pour ajuster le pH des aliments et contribuer à la levée des produits de boulangerie.
Industrie Alimentaire :
Le phosphate monocalcique est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux normes alimentaires. Il est autorisé comme additif alimentaire dans de nombreux pays.
Bien que le phosphate monocalcique soit considéré comme sûr, il est toujours recommandé de respecter les doses recommandées et de suivre les directives d'utilisation spécifiées par les fabricants.
Fiche technique