La vitamine B12, également appelée cobalamine, est une vitamine hydrosoluble essentielle au fonctionnement normal du cerveau, du système nerveux et à la formation du sang. C'est l'une des huit vitamines B.
Fonctions biologiques :
- Formation des globules rouges : La vitamine B12 est nécessaire à la formation normale des globules rouges dans le sang.
- Fonction nerveuse : Elle joue un rôle crucial dans le fonctionnement normal du système nerveux.
- Synthèse de l'ADN : La B12 est impliquée dans la synthèse de l'ADN, contribuant ainsi à la croissance cellulaire et à la division cellulaire.
- Sources alimentaires : La vitamine B12 est principalement présente dans les produits d'origine animale, tels que la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers.
- Absorption : La vitamine B12 nécessite une protéine appelée facteur intrinsèque, produite dans l'estomac, pour être absorbée efficacement dans l'intestin grêle.
- Besoins quotidiens : Les besoins en vitamine B12 varient en fonction de l'âge, du sexe et d'autres facteurs.
- Déficit en vitamine B12 : Un déficit en vitamine B12 peut entraîner divers problèmes de santé, notamment l'anémie, des problèmes neurologiques et des troubles cognitifs.
- Suppléments : Les personnes ayant des difficultés à obtenir suffisamment de vitamine B12 par le biais de l'alimentation, en particulier celles suivant un régime végétalien, peuvent nécessiter des suppléments.