![E249 - nitrite de potassium E249 - nitrite de potassium](http://catalogue.topnegoce.com/2794-large_default/e249-nitrite-de-potassium.jpg)
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Le nitrite de potassium, également connu sous la désignation E249, est un composé chimique inorganique avec la formule chimique KNO₂. Il est souvent utilisé comme additif alimentaire pour diverses raisons, notamment pour la conservation des viandes et des poissons en raison de ses propriétés antimicrobiennes.
Le nitrite de potassium, également connu sous la désignation E249, est un composé chimique inorganique avec la formule chimique KNO₂. Il est souvent utilisé comme additif alimentaire pour diverses raisons, notamment pour la conservation des viandes et des poissons en raison de ses propriétés antimicrobiennes.
Cependant, son utilisation est strictement réglementée en raison de ses effets sur la santé humaine.
Propriétés :
Aspect : Le nitrite de potassium est généralement vendu sous forme de poudre blanche ou de cristaux.
Utilisations : Il est principalement utilisé comme agent conservateur dans l'industrie alimentaire pour prévenir la croissance bactérienne et maintenir la couleur des viandes transformées.
Risques :
Fiche technique