L\'acide benzoïque est un conservateur alimentaire couramment utilisé, classé sous le code E210. 

Le benzoate de sodium (E211) est un conservateur alimentaire largement utilisé dans l\'industrie alimentaire pour prolonger la durée de conservation des produits .

L\'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu\'antifongique, comme agent de conservation (E200) des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes (yaourts, cidre...) mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées.