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E1100(i) Amylase
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L\'E1100(i), également connu sous le nom d\'amylase, est une enzyme qui appartient à la classe des additifs alimentaires.
MALTASE
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La maltase est une enzyme impliquée dans la dégradation des glucides. Plus précisément, la maltase catalyse la conversion du maltose en glucose. Le maltose est un disaccharide composé de deux molécules de glucose liées ensemble.