E200 - Acide Sorbique

L'acide sorbique, identifié sous le numéro E200, est un composé chimique organique couramment utilisé comme conservateur alimentaire pour sa capacité à inhiber la croissance des micro-organismes et prolonger la durée de conservation des aliments.

Propriétés et Caractéristiques:

• Formule Chimique : L'acide sorbique est représenté par la formule chimique C₆H₈O₂, mettant en évidence sa structure moléculaire composée de six atomes de carbone, huit atomes d'hydrogène et deux atomes d'oxygène.
• Conservateur : Sa principale caractéristique est son action conservatrice, qui prévient la croissance de moisissures, levures et autres micro-organismes dans les produits alimentaires.

Applications:

Industrie Alimentaire:

• Conservation : Utilisé comme conservateur dans une variété de produits alimentaires, y compris les produits de boulangerie, les boissons, les produits laitiers et les confiseries pour prolonger leur durée de conservation.

Cosmétiques:

• Stabilité : L'acide sorbique est également présent dans certains produits cosmétiques pour maintenir la stabilité et prévenir la dégradation due à la croissance microbienne.

Pharmaceutique:

• Préparation : Dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé dans certaines préparations pour ses propriétés antifongiques et conservatrices.

Sécurité et Précautions:

Bien que largement reconnu comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux directives, il est essentiel de respecter les limites d'utilisation recommandées pour éviter tout risque potentiel d'effets indésirables. Comme pour tous les additifs alimentaires, une utilisation excessive ou inappropriée doit être évitée.