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- Catégories : Produit laitier et dessert
E154 - Brun
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Le brun FK, ou E154, est un mélange de six colorants azoïques synthétiques dérivé du naphtalène.
E466 - Carboxy Methyl Cellulose
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La carboxyméthylcellulose ou CMC est un gel d\'origine synthétique. C\'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium.
Tréhalose
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Le tréhalose est un sucre, et plus précisément un diholoside non réducteur. À la différence du saccharose composé d\'une molécule de glucose liée à une molécule de fructose.
E952- Cyclamate
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Le cyclamate (ou cyclamate de sodium) est un édulcorant artificiel découvert en 1937 à l\'Université de l\'Illinois par un étudiant nommé Michael Sveda.
Le cyclamate est également connu sous le numéro E952.
E968 - Érythritol
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L\'érythritol est un édulcorant naturel faisant partie de la famille des polyols.
E967 - Xylitol
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Le xylitol est un édulcorant polyol, également connu sous le nom de sucre de bouleau.
E961 - Neotame
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Le néotame est un édulcorant artificiel intense dérivé de l\'acide aspartique. Bien que ce soit un dipeptide de structure chimique similaire à l\'aspartame, il est 40 à 60 fois plus sucré que celui-ci, soit 7 000-13 000 fois plus sucré que le saccharose, et ne se dégrade pas en phénylalanine.
Poudre De Cacao
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Le cacao est la poudre obtenue après broyage de l\'amande des fèves de cacao fermentées et torréfiées, produites par le cacaoyer.
Gousses De Vanille
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La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d\'origine mésoaméricaine du genre Vanilla, principalement de l\'espèce Vanilla planifolia. ... Il se présente sous la forme de bâtonnets noirs et luisants, communément appelés « gousses de vanille ».
Lactose
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Le lactose est un glucide naturel présent dans le lait et les produits laitiers.
E101 - Riboflavine
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La riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2, est un additif alimentaire classé sous le code E101.
E120 - Carmin
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Les carmins, également connus sous le code E120, sont des colorants alimentaires d\'origine naturelle obtenus à partir de cochenilles. Les cochenilles sont des insectes parasites qui se nourrissent de certaines plantes, et les colorants carmins sont extraits de la cochenille femelle (Dactylopius coccus).
Saccharine
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Principalement utilisée comme édulcorant pour conférer une saveur sucrée sans apporter de calories significatives.
E151 - Noir
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L\'additif alimentaire E151, également connu sous le nom de Noir Brillant BN, est un colorant alimentaire noir.
E130 - Bleu
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Colorant alimentaire, Azurant (colorant qui donne une teinte bleue ou verte aux aliments).
Cellulose Micro-cristalline Colloïdale
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Comme excipient, on utilise surtout des poudres de cellulose, souvent désignées commercialement sous le terme de " cellulose microcristalline". C\'est une poudre blanche, insoluble dans l\'eau, mais qui s\'y disperse en donnant un gel stable.