Le citrate de sodium ou citrate trisodique ou citrate de trisodium, appelé aussi citrate trisodique, peut être obtenu par un mélange de soude et d\'acide citrique. C\'est un additif alimentaire, E331, qui peut être utilisé comme régulateur de l\'acidité, séquestrant, émulsifiant ou stabilisant. Le citrate trisodique a la formule Na3C6H5O7.

Le tréhalose est un sucre, et plus précisément un diholoside non réducteur. À la différence du saccharose composé d\'une molécule de glucose liée à une molécule de fructose.

Le cyclamate (ou cyclamate de sodium) est un édulcorant artificiel découvert en 1937 à l\'Université de l\'Illinois par un étudiant nommé Michael Sveda. 

Le cyclamate est également connu sous le numéro E952.

Le xylitol est un édulcorant polyol, également connu sous le nom de sucre de bouleau. 

Le carbonate de calcium est composé d\'ions carbonate et d\'ions calcium. Cette substance blanche a une masse molaire de 100,1 g/mol. Le carbonate de calcium est le composé majeur des calcaires comme la craie, mais également du marbre.

Le néotame est un édulcorant artificiel intense dérivé de l\'acide aspartique. Bien que ce soit un dipeptide de structure chimique similaire à l\'aspartame, il est 40 à 60 fois plus sucré que celui-ci, soit 7 000-13 000 fois plus sucré que le saccharose, et ne se dégrade pas en phénylalanine.

L\'acide ascorbique, ou acide oxo-3-gulofuranolactone, est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes. Il est présent sous une forme énantiomériquement pure dans les citrons, les jus de fruits et les légumes frais.

Le stéarate de magnésium, appelé E572 sur les étiquettes, est un additif fréquent dans les compétents alimentaires. Cet excipient est utilisé pour de multiples raisons dans l\'industrie agro-alimentaire. Il est fabriqué à partir d\'acide stéarique ou palmitique avec du magnésium.

La gomme de caroube est un additif alimentaire identifié sous le code E410 selon la classification internationale des additifs alimentaires.

La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d\'origine mésoaméricaine du genre Vanilla, principalement de l\'espèce Vanilla planifolia. ... Il se présente sous la forme de bâtonnets noirs et luisants, communément appelés « gousses de vanille ».

L\'agar-agar est un additif alimentaire qui appartient à la classe des hydrocolloïdes.

L\'acide gluconique est un acide très répandu aussi bien chez les animaux que dans les plantes. Il est le plus souvent intégré dans une molécule plus grande comme c\'est le cas dans diverses gommes.

Le glutamate de sodium est le sel de sodium de l\'acide glutamique, un acide aminé non essentiel. Il est couramment utilisé comme exhausteur de goût dans l\'industrie alimentaire en raison de sa capacité à améliorer et à intensifier la saveur des aliments. Il est souvent associé au goût umami, qui est considéré comme la cinquième saveur de base après le sucré, le salé, l\'acide et l\'amer.

Le lactose est un glucide naturel présent dans le lait et les produits laitiers.

Le lactate de sodium est le sel de sodium de l\'acide lactique, qui est un acide organique produit naturellement dans le métabolisme humain. 

Les WPC également appelés Whey Protéine Concentrat, sont des concentrés de lactosérum ayant une teneur en protéines sériques de 15% à 80%. … Les WPC sont généralement produits en utilisant l\'ultrafiltration de lactosérum et la concentration de protéines peut être accrue par l\'utilisation de la diafiltration.