L'E955 est le code attribué au sucralose dans le système de classification des additifs alimentaires de l'Union européenne. Le sucralose est un édulcorant artificiel sans calorie, environ 600 à 650 fois plus sucré que le sucre ordinaire (saccharose). Voici quelques points clés sur le sucralose (E955) :

• Origine : Le sucralose est dérivé du sucre en substituant trois atomes d'hydrogène et de chlore pour créer un édulcorant sans calorie.
• Pouvoir Sucrant : Le sucralose est connu pour son pouvoir sucrant élevé. De petites quantités de sucralose peuvent donc être utilisées pour obtenir un goût sucré, ce qui en fait une option attractive pour les personnes cherchant à réduire leur consommation de sucre.
• Stabilité Thermique : Le sucralose est stable à des températures élevées, ce qui le rend adapté à la cuisson et à la cuisson.
• Stabilité dans le Temps : Il est stable dans le temps, ce qui signifie qu'il conserve son pouvoir sucrant pendant une période prolongée.
• Applications : Le sucralose est utilisé dans une variété de produits alimentaires et de boissons, y compris les produits de boulangerie, les boissons gazeuses, les produits laitiers, les confiseries, les produits sans sucre, etc.
• Absorption et Élimination : Le sucralose est peu absorbé par le corps et est éliminé inchangé dans l'urine. En raison de son faible taux d'absorption, la plupart du sucralose consommé est excrété sans être métabolisé.
• Sans Calories : Comme il n'est pas métabolisé par le corps, le sucralose n'apporte pas de calories significatives à l'alimentation.
• Sécurité : Le sucralose a été approuvé par de nombreuses autorités sanitaires à travers le monde, y compris la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis et l'Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) en Europe, comme étant sûr lorsqu'il est consommé dans les limites d'utilisation établies.
• Étiquetage : Lorsqu'il est utilisé dans des produits alimentaires, le sucralose doit être répertorié dans la liste des ingrédients de l'étiquette