E961 - Neotame:

Le Neotame (E961) est un édulcorant artificiel qui appartient à la famille des édulcorants de nouvelle génération, dérivé de l'aspartame.

Caractéristiques :

• Origine : Le Neotame est synthétisé chimiquement à partir de l'aspartame, un édulcorant bien connu. Il a été développé pour résoudre certains des problèmes de stabilité de l'aspartame.
• Fonction : Il est utilisé comme édulcorant intense pour donner une saveur sucrée sans ajouter de calories significatives aux aliments et aux boissons.
• Pouvoir Sucrant : Le Neotame est environ 7 000 à 13 000 fois plus sucré que le sucre, ce qui signifie que de très petites quantités sont nécessaires pour obtenir une saveur sucrée.
• Stabilité : Contrairement à l'aspartame, le Neotame est stable à la chaleur, ce qui le rend adapté à la cuisson et à la cuisson.
• Applications : Il est utilisé dans une variété de produits alimentaires et de boissons, y compris les produits de boulangerie, les desserts, les boissons sans sucre, les produits laitiers et plus encore.
• Déclaration sur l'Étiquetage : Dans de nombreuses régions, le Neotame peut être utilisé dans les aliments sans porter atteinte à la teneur en sucre ou en calories du produit final. Cependant, les réglementations peuvent varier selon les pays.
• Précautions : Bien que le Neotame soit considéré comme sûr par les autorités sanitaires dans de nombreux pays, il est toujours recommandé de le consommer avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
• Autres Caractéristiques : Le Neotame ne provoque généralement pas de réaction allergique chez les personnes sensibles à l'aspartame, car il est métabolisé différemment dans le corps.